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Recette de cougnous (pain brioché)

 

cougnou 4€30

Le cougnou est un pain brioché qui est proposé pendant les périodes de Noël car il est censé représenter le petit Jésus (voir http://fr.wikipedia.org/wiki/Cougnou). Il est généralement offert aux enfants avec leurs cadeaux de Saint Nicolas ou de Noël.

Voici une recette de cougnou comme on le fait dans le sud de la Belgique.

Ingrédients pour 5 cougnous :

Ingrédients

  • 280 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 20 g de levure fraîche du boulanger
  • 40 g de beurre ou margarine
  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre fin
  • 50 ml de lait
  • 75 ml d’eau
  • 50 g de sucre perlé (facultatif)
  • 40 g de raisins secs (facultatif)

 

Il Faut ajouter du sucre perlé que l’on peut trouver dans certains commerces spécialisés. Si vous n’en trouvez pas vous pouvez toujours les faire vous même. Voici comment :

  • Mélanger 8cl d’eau avec 40cl de sucre.
  • Y ajouter quelques gouttes de citron et une noisette de beurre ainsi que quelques gouttes de lait.
  • Mettre le liquide dans une casserole à fond épais et porter à la température de 100 à 110° C.
  • Mettre la casserole dans de l’eau froide et laisser durcir.
  • Faire quelques boulettes de sucre avec les doigts.

Préparation

Mélanger les ingrédients Pétrir avec un robot

Dans un grand plat mélanger la levure avec le lait tiède. Ajouter les ingrédients et pétrir de préférence avec un robot de cuisine car la pâte est assez collante.

Laisser lever

Faire une boule avec la pâte et la mettre dans un autre plat saupoudré d’un peu de farine. Recouvrir d’un drap et laisser reposer pendant minimum une heure à température ambiante.

Pâtons

Faire 5 pâtons avec la pâte, les disposer sur la platine du four préalablement beurrée. Incorporer des petites boules de sucre perlé dans chacun d’eux. Façonner grossièrement pour obtenir la forme souhaitée et ajouter sur le dessus quelques autres boules de sucre perlé.

Recouvrir d’un drap et laisser gonfler pendant de 20 à 30 minutes. Ils doivent doubler de volume.

Avec un pinceau recouvrir les pâtons avec un oeuf battu.

Mettre au four à 210° C. pendant 20 à 30 minutes.

Voila le résultat !

Résultat après cuisson

Laisser refroidir et déguster avec du beurre.

Bonne dégustation !

 

 

 

 

Le choix d’un appareil photo

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Quel type d’utilisateur êtes vous ?

Vous désirez faire l’acquisition d’un appareil photo mais vous ne savez pas quoi acheter. Pour répondre à cette question il faut se poser soi même quelques questions :

  1. Disposez vous d’un ordinateur pour stocker et retoucher vos photos ?
  2. Est-ce pour uniquement faire des photos de famille, portait et groupe ?
  3. Faites vous des photos de vacances, de paysages ?
  4. Êtes vous intéressé par les insectes, papillons, oiseaux, etc… ?
  5. Souhaitez vous faire des photos à l’intérieur sans flash ?
  6. Cherchez vous a faire des portraits avec un joli flou d’arrière plan ?

Types d’appareils

Étudions tout d’abord les différents types d’appareils existants actuellement sur le marché.

Compact

CompactAppareils avec objectif fixe, facilement transportables, avec zoom numérique. Pas beaucoup de réglages manuels, visée à l’écran.

Bridge

Bridge

Appareils avec objectif fixe, moins transportable, avec zoom optique et numérique, réglages manuels possibles mais limités, visée à écran ou optique.

Reflex

Reflex

Appareils avec objectifs interchangeables, transportable avec sacoche, zoom optique suivant l’objectif, très nombreux réglages manuels, visée généralement optique.

Hybride

Hybride

Ce sont des appareils de type Bridge mais avec des objectifs interchangeables. Ils sont assez facilement transportables, visée optique ou à l’écran.

Dans la catégorie reflex on doit faire une distinction entre les APSC et les « plein format » ou 24×36. Ces derniers sont principalement réservés aux professionnels. Leurs prix sont inabordables pour la plupart des photographes lambda puisqu’ils peuvent dépasser les 2000 euros assez facilement. La différence vient du nombre de pixels des capteurs donc une meilleure définition de l’image.

Faire un choix parmi les types d’appareils

Si la réponse à la première question posée est non il vaut mieux choisir un appareil simple sans beaucoup de possibilités d’extension comme un compact ou bridge. La seule façon d’obtenir vos photos sera d’aller chez un photographe pour faire imprimer vos photos sur papier. Il existe aussi dans les grands magasins d’électro des appareils qui lisent vos cartes mémoires et impriment les photos.

Pour ceux qui veulent utiliser leur appareil pour faire des photos de famille, lors d’évènements comme anniversaire, communion ou autres ils peuvent également choisir entre un appareil compact et un bridge. Ceux-ci peuvent être utilisés en automatique, donc plus besoin de se casser la tête en réglages. Pour les tirages utilisez votre ordinateur avec une imprimante jet d’encre. Ces dernières sont littéralement données, le prix des cartouches étant la principale ressource des marques.

Pendant les vacances c’est souvent la meilleure occasion pour prendre de belles photos de paysages ou dans des lieux ou vous n’avez pas beaucoup de recul. Dans ce cas il faut avoir un objectif de type grand angle (28mm) qui a l’avantage de cadrer très large. La plupart des appareils de type compact ou bridge sont munis d’un tel objectif. C’est également le cas des smartphones avec appareil photo. Le principal désavantage de ce type d’objectif est de déformer les sujets, un rectangle pris en photo de près devient un trapèze.

Comme on voit le compact ou le bridge convient dans la plupart des cas.

Quand doit on privilégier l’achat d’un reflex ?

  • Vous aimez les portraits avec arrière plan flou. BokehDans ce cas un reflex est recommandé car vous allez pouvoir choisir manuellement de fermer au maximum le diaphragme (de 2.8 à 4) en zoomant assez bien si votre objectif vous le permet. Votre profondeur de champ sera ainsi réduite ce qui provoquera le flou d’arrière plan.
  • Vous voulez faire des photos d’intérieur sans utiliser le flash qui provoque des ombres. Vous allez pouvoir agir sur la sensibilité (ISO), sur l’ouverture et la vitesse pour obtenir des photos même à la lueur de bougies.
  • Vous voulez pouvoir prendre plusieurs photos en rafale avec une exposition différente (bracketing). Cela vous permet de les assembler par ordinateur pour créer une photo avec un effet surprenant, c’est le HDR qui vous rendra un ciel avec du relief et un paysage contrasté.

Quelle gamme de prix ?

  • Compact : de 50 à 500€
  • Bridge : de 150 à 500€
  • Hybride : de 400€ à 1200€
  • Reflex ASPC : de 500 à 1800€ suivant les objectifs

Objectifs pour les reflex

  • 55mm, objectif fixe pour les portraits, généralement fournis avec un kit.
  • Zoom : de 70 à 300mm, ou plus, pour les photos d’animaux sauvages, paysage, etc…
  • Grand angle : de 28mm à 50mm pour les photos d’intérieur en large.
  • Macro : 50 à 200mm pour les photos d’insectes. privilégier le 200 mm pour ne pas devoir s’approcher trop près.

Réservez un médicament dans une pharmacie

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Vous avez probablement eu le désagrément de faire le déplacement dans une pharmacie pour acheter un médicament. Vous repartez sans rien car le pharmacien doit commander celui-ci et vous devez y retourner plus tard pour l’emportez. Pour éviter cela vous pouvez toujours téléphoner à la pharmacie pour faire la réservation mais vous n’avez pas le numéro ou vous ne savez pas exactement la spécification du médicament que vous voulez.

Pour paillez à ce genre de problème un site a été créé avec plusieurs fonctionnalités intéressantes :

  1. Une recherche de produits dans une base de données avec les données exactes du produit comme la notice, si sur ordonnance ou non, son prix, son emballage, etc…
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  2. Mettre vos produits dans une armoire à pharmacie virtuelle.
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  3. Réservez vos produits dans une pharmacie choisie parmi les pharmacies affiliées à Medibib.
    medibib-3
    Vous devrez vous enregistrer sur le site et confirmer votre réservation. Vous devrez choisir la pharmacie et vous recevrez un message qui vous indiquera quand vous pouvez allez rechercher votre réservation.

Si ne voulez pas vous déplacer vous pouvez toujours commander dans une des nombreuses pharmacies en ligne et recevoir vos produits chez vous. Le délai pour la Belgique est de un jour si la commande est passée le matin et 3 à 4 jours pour la France, l’Allemagne ou les Pays-bas.

Plus d’informations :
Medibib
Pharmacie en ligne

The Glory Gospel Singers

Chanteurs de Gospel

Avec une énergie impressionnante ce groupe américain interprétera à Liège et à Verviers les titres de Gospel les plus célèbres comme « Oh Happy Days », « Amen »  et bien d’autres.

Les dates :

Pour Liège : 7 décembre à 16h. à l’église St Jacques.
et Verviers : 6 décembre à 20h. à l’église St Remacle.

Plus d’informations sur : http://solmania.be/pages/the-glory-gospel-singers-liege-verviers-2014.html

Papillons à l’Observatoire du Monde des Plantes

ObservatoireMondePlantes

Un endroit méconnu des Liégeois, l’Observatoire du Monde des Plantes, est ouvert au public dans les locaux de l’université au Sart Timan. Découvrez les plantes des régions tropicales et le monde des reptiles.
Pendant 6 semaines, du 17 octobre au 2 décembre,  vous pouvez vous balader dans la zone tropicale parmi les papillons. En ce 12 novembre il n’y a malheureusement pas beaucoup d’espèces différentes mais voici quelques spécimens que nous avons  photographié :


Plus d’infos : Observatoire du monde des plantes

Formations aux nouvelles technologies

logo-espacesenior-reseausol

Espace Seniors du réseau Solidaris organise des séances de formations aux nouvelles technologies à Liège :

  • Découvrir et utiliser tout matériel informatique équipé de Windows 8
  • Effectuer des recherches efficaces via le moteur de recherche Google
  • Gérer au quotidien un compte de messagerie en ligne (Gmail)
  • Gérer un agenda et planifier des rendez-vous grâce à Google Agenda
  • Organiser une sortie, une activité ou un voyage entièrement grâce à internet
  • Découvrir Picasa, logiciel gratuit pour stocker, organiser, retoucher et partager des photos
  • Utiliser un GSM – Smartphone
  • Découvrir les tablettes

Pour toutes informations et horaire : Espace Seniors

La baguette, faite maison

Nous vous avons parlé du pain dans un de nos précédents articles. C’était un pain rond, tout au moins nous avions essayé. Cette fois ci nous allons faire une tentative de baguette, ou pain français pour les Belges. La difficulté pour ce pain c’est d’obtenir une mie alvéolée comme les baguettes à l’ancienne. Ce n’est pas gagné.

Voici les ingrédients pour deux petites baguettes :

  • 250 gr de farine blanche
  • 150 gr d’eau tiède
  • 6 gr de levure de boulanger
  • 6 gr de sel

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Ajoutez à la farine la levure, l’eau et le sel et mélangez, soit à la main ou au robot avec un fourche de pétrissage, c’est la manière la plus facile. Dans ce dernier cas ajoutez un filet d’eau pour laver les parois  du bol.

Quand la pâte est bien mixée (environ 10′), laissez celle-ci lever à une  température de 25°C environ pendant 1 heure. Pour cela recouvrez le bol d’un sac plastique pour qu’elle ne sèche pas. La pâte doit pour bien faire doubler de volume.

 

 

 

Baguette-5Une fois la pâte prête, faites deux pâtons identiques et façonnez les de manière a avoir une forme de baguette mais en étalant la pâte puis en la repliant pour emprisonner un maximum d’air.
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Utilisez un moule spécial baguette que vous recouvrez d’un peu de beurre et de farine. Déposez les pâtons en les allongeant au maximum. Laissez lever de nouveau la pâte pendant une heure au moins à température d’environ 25°C en la recouvrant d’un grand sachet plastique pour la garder humide.

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Le four doit être préchauffé à 230°C, de préférence avec le programme « Chaleur de sole ». N’utilisez pas de chaleur tournante cela risquerait de dégonfler la pâte.

Faites des entailles au ciseau ou avec une lame de rasoir pour permettre au pain de se développer.

Avant d’enfourner, aspergez le four avec de l’eau et également le pain pour qu’il prenne une belle couleur ambrée. Laisser au four pendant 1/2 h. mais 1/4 h. avant la fin vous pouvez changer de programme pour « Chaleur tournante humide ».

 

 

Voila le résultat. Bon, pour les alvéoles, il faudra encore un peu chercher. La farine est peut être la cause de cela ou c’est la façon de préparer la pâte. Certaines personnes travaillent la pâte avec plusieurs pétrissages et levées. C’est ce que nous essayerons une autre fois. L’aspect n’est pas encore une réussite mais il est très agréable a manger.

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Si vous avez fait des expériences avec le pain, n’hésitez pas à nous laisser un commentaire. Tout le monde pourra en profiter.

 

Ambiance de novembre en noir et blanc…

Roture est un lieu de rencontre nocturne à Liège. Voici quelques photos qui en témoignent. Heureusement le temps était de la partie.


Exposition, l’art dégénéré selon Hitler

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Une exposition a ne pas rater. 26 œuvres marquantes de maîtres de la peinture moderne exposées à la nouvelle cité miroir de Liège jusqu’au 29 mars 2015.
Le 30 juin 1939, juste avant les évènements tragiques, une vente aux enchères a eu lieu à Lucerne dans la salle du Grand Hôtel National. Le régime nazis ne supportait pas l’art moderne qu’il qualifiait de dégénéré, ils ont confisqués ces œuvres à leurs musées nationaux pour les stocker dans un bunker avant de les mettre en vente. Une fameuse opportunité pour des amateurs d’art de posséder des œuvres de Picasso, Van Gogh, Matisse, Modigliani, Chagall et d’autres moins connus. Parmi celles ci figurait un tableau très célèbre de Picasso, la Famille Soler. La vente totale rapporta moins qu’escompté, 542000 francs Suisse, l’équivalent de 2,73 millions d’euros.

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La cité miroir qui accueille ces 26 œuvres est située dans le bâtiment de l’ancienne piscine Liégeoise de la Sauvenière, bien connue des nombreux bambins qui durent subir l’apprentissage de la natation.

Pour toutes informations complémentaires : www.citemiroir.be